Не очень понятно, причём здесь человек. Нападение крокодила на человека тоже не является нормой. Последний не входит в его рацион, также как не входит в рацион акулы.
Обсуждение моделей поведения акулы при встрече неуместно. Это смертельный поединок? Или рассуждения, что бы было, если бы пара среднестатистических животных равных размеров постречались в естественной среде? В подавляющем большинстве случаев даже контакт между ними бы не состоялся.
Чтобы бой состоялся, нужно брать акулу из числа максимально агрессивных, с максимальными параметрами и инициировать обязательную атаку. Также как и крокодила.
Вы уж определитесь - поединок или милая встреча в живой природе.