Косатка не знает, что саркозух обладает плохой выносливостью. Она быстрее его, поэтому она может изучить только слабые места, но никак не выносливость.
Ну, изучит его слабые места. Опять же, косатка просто не подпустит сарка.
Как я представляю бой:
Косатка видит неподвижного саркозуха, подплывает ближе. Крок бросается на косатку. Косатка уплывает, потом останавливается, пытается атаковать куда-либо, получает отпор челюстями, уплывает опять, и т.д. В один злоболучный момент саркозух останавливается. Молочная кислота в мышцах уже не даёт преследовать косатку и отмахиваться от неё. Косатка подплывает, хватает саркозуха за хвост/шею, несколько рывков - и косатка празднует победу.
Но в природе, конечно же, косатка не будет всё это время атаковать. Она просто уплывёт.
Кстати, по твоей логике косатка может оглушить саркозуха эхолокатором.